Очищенные варено-мороженые мидии можно дефростировать и сразу кушать. С этими мидиями и любой зеленью или капустой получаются лёгкие салаты. Морепродукт хорош и в горячих блюдах — супах, паэлье, пастах, ризотто. Тепловая обработка должна ограничиться быстрой обжаркой и небольшим прогреванием — не долее 5-7 минут.
